Teknologi Fermentasi Asam Laktat Hasil-hasil Pertanian

Teknologi Fermentasi Asam Laktat Hasil-hasil Pertanian

Neti Yuliana

Telah di baca oleh 1 pemustaka, dengan total durasi baca 00:02:50

Deskripsi Buku

Teknologi fermentasi asam laktat adalah teknologi yang memanfaatkan bakteri asam laktat untuk mengubah hasil hasil pertanian segar menjadi produk produk yang bermanfaat Sebelum memahami lebih dalam fermentasi asam laktat pembaca diajak memahami prinsip dasar fermentasi secara umum kultur dan media fermentasi beserta komponen komponen yang mempengaruhinya serta klasifikasi fermentasi yang dibahas pada bab I II dan III Pembaca diharapkan memahami lebih mendalam mikroba yang berperan dan bagaimana metabolisme fermentasi oleh bakteri asam laktat yang tercantum pada BAB IV Melalui teknologi fermentasi asam laktat hasil hasil pertanian mulai dari buah dan sayuran susu dan daging ikan dapat dikembangkan menjadi berbagai produk baik yang telah lama dikenal di masyarakat maupun produk inovasi hasil pengembangan produk laktat Topik topik penerapan fermentasi asam laktat pada hasil hasil petanian dapat dibaca pada BAB V VI VII dan VIII Teknologi fermentasi asam laktat adalah teknologi yang memanfaatkan bakteri asam laktat untuk mengubah hasil-hasil pertanian segar menjadi produk-produk yang bermanfaat. Sebelum memahami lebih dalam fermentasi asam laktat, pembaca diajak memahami prinsip dasar fermentasi secara umum, kultur dan media fermentasi beserta komponen-komponen yang mempengaruhinya serta klasifikasi fermentasi, yang dibahas pada bab I,II ...

Detail Buku

Ketersediaan
1/1
Jumlah Halaman
96
Sub Kategori
Penerbit
Tahun Terbit
ISBN
978-602-262-863-7
eISBN
978-602-262-864-4

Buku Rekomendasi

Lihat Semua

Buku Terkait

Lihat Semua